CHOCLOS: SOPA CREMA Y TARTA

Aprovechando un poco lo que se está cosechando en el valle de Epuyén....

Sopa crema de choclos

• 1cda de aceite
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1/4 kg de zapallo
• 4 choclos
• 1/2 litro de agua
• sal marina
• perejil picado
• queso rallado

1. En una cacerola poner con el aceite la cebolla picada, las zanahorias y el zapallo cortado en cubos pequeños. Tapar llevar a fuego suave por 15´
2. desgranar los choclos y licuarlos con el agua
3. verter el licuado en la cacerola y cocinar por otros 5´
4. servir agregando a gusto perejil, sal y queso rallado

Tarta de choclos

• 1 cda de ghee o aceite de oliva 
• 1 cebolla grande
• 4 choclos cocidos
• 1/2 morron amarillo
• 3 cdas de queso crema
• queso sardo rallado
• cúrcuma
• sal marina
• pimienta 
• masala
• nuez moscada
• semillas

1. saltear en una sartén las cebollas en el ghee junto con el morron hasta que clarifiquen
2. agregar el choclo cocido desgranado
3. cocinar por 10´
4. apagar el fuego y agregar el queso crema y queso rallado
5. condimentar a gusto con la cúrcuma, sal amrina, pimienta nuez moscada y un poquito de masala (si hay)
6. por ultimo rociar con semillas de girasol por encima
7. Poner en una tartera forrada con masa para tarta (casera o comprada) y llevar a horno fuerte hasta que se dore la masa